元宵有哪些吃法
1、汤圆
元宵一般由糯米、白糖、芝麻、核桃仁、枣泥等材料制成,口感香甜软糯,有松软的豆沙馅儿和花生馅儿两种口味。在吃元宵的时候,可以搭配一些水果或者蔬菜一起食用,味道更加美味。
2、豆沙元宵
把红豆与糯米混合在一起,用小火慢慢熬煮,直到红豆熟透后捞出来,放入冷水中浸泡10分钟,然后将泡好的红豆放入锅中,大火煮开之后转小火慢炖2小时,最后加入糖调味即可。
元宵的食用方法
1、芝麻元宵
材料:糯米粉、猪油、白糖、核桃仁、黑芝麻、白芝麻。
做法:先将糯米粉和猪油放入锅内,加入少许清水,用小火熬成稀糊状,再放适量的糖炒出香味后,倒入汤圆中,待汤圆浮起时,关火捞出晾凉即可。将熟油倒在盆里,把拌好的糯米粉团放在上面,用手压扁,包入馅心即成。
2、汤圆
汤圆,是元宵的另一种吃法。
做法:糯米粉、白糖、芝麻、植物油、味精、盐、胡椒粉、香油、鸡蛋清、淀粉等调成糊状;将馅儿分成若干份,分别包入糯米粉中,搓成长条形,再按扁后擀成圆形面皮,中间压上一层馅料,捏紧收口,即成汤圆坯。把汤圆坯放入锅内,加入清水烧沸,下入豆沙馅和糖桂花馅,用旺火煮至熟透,捞出沥去浮沫,即可食用。
3、豆沙元宵
原料:糯米粉250克,豆沙150克,白糖50克,香油5克,酱油10克,味精2克,猪油(炼制)30克,植物油15克。
做法:
1、将糯米粉、豆沙、白糖、香油、酱油、味精、猪油放入碗内拌和成馅;
2、元宵用开水泡上1小时后捞出沥水待用;
3、炒锅置火上,放油烧至七成热,下豆沙炒散,盛入漏勺备用;
4、另起油锅,油温升至八成热时,倒入豆沙翻炒,待豆沙熟透时,加入白糖炒匀,加少许清水勾芡,淋入香油即成。
4、糯米元宵
糯米元宵的材料是糯米、白糖、芝麻、核桃仁、枣泥。
做法是用糯米粉和水调成稀糊状,然后加入白糖、芝麻、核桃仁、枣泥等辅料,揉成光滑面团,分成若干份,搓圆后包入馅心,捏紧压实即成。用油将汤圆炸至金黄色即可。
5、芝麻元宵
芝麻元宵是一道传统的小吃,其主料是糯米粉和芝麻。制作方法是将糯米粉与芝麻拌匀后揉成团状,然后将其包入馅心,用滚油炸熟即可。芝麻元宵的口味比较清淡,但吃起来口感很香糯,而且芝麻中含有丰富的维生素b1、b2、c、e以及钙、磷、铁等矿物质,能增强人体免疫力,促进新陈代谢,对高血压、高血脂、冠心病有一定的预防作用。
6、枣泥元宵
材料:糯米粉200克,枣泥100克,白糖50克,植物油25克,猪油10克,精盐5克,味精3克,香油15克,色拉油30克。
做法:将糯米粉、枣泥和白糖混合均匀,加入猪油拌成馅;用芝麻油炒花生米,待熟后捞出晾凉待用;再将花生油倒入锅内,烧至七成热,放入元宵炸制即可。
7、糖醋元宵
原料:糯米粉、白糖、醋。
做法:
1、将糯米粉倒入盆中,加入温水和成面团,揉匀后搓成长条,揪成小剂子备用。
2、在案板上抹上一层油,把蒸好的元宵分成若干份,分别滚入模具内,压扁成型。
3、锅中放入适量的油,待油热至七成左右时,下入糖醋馅儿,用勺子舀出少许均匀地淋在元宵表面即可。
8、红烧元宵
材料:糯米粉100克,白糖30克,猪油10克,植物油15克,香油5克,酱油25克,精盐3克,味精2克,醋20克,淀粉(豌豆)40克。
做法:将糯米粉、白糖、猪油和植物油分别放入盆内,加入开水调成稀糊状,然后倒入漏勺中沥去水分;锅内放油烧至七成热,下入元宵炸熟捞出,晾凉后装入盘中即成。
9、麻团元宵
材料:糯米粉200克,白糖50克,芝麻30克,猪油25克,植物油20克,鲜汤100克,精盐5克,味精3克,香油10克,胡椒粉2克。
做法:将糯米粉、白糖、芝麻和猪油分别倒入盆内,搅拌均匀成馅;把馅料分成8份,每份60克,揉匀后搓成长条状,放入蒸笼内蒸熟即成麻团元宵。
10、糖醋元宵
材料:糯米粉250克,白糖50克,桂花酱15克,色拉油35克,花生油40克,盐4克,味精1克,白砂糖6克,柠檬酸少许。
做法:先将糯米粉与白糖拌匀,再加入桂花酱、色拉油、柠檬汁及适量的食盐混合均匀,然后加入开水(以没过糯米粉为宜)浸泡至面团软透时,取出摊开晾凉,再切成小剂子,擀成圆皮,包入馅心,收口捏紧,做成球状,放在案板上稍压扁,用擀面杖擀成圆形薄饼,上抹一层油,放上烤熟的核桃仁或花生仁,在中间扎一个孔,盖上锅盖,旺火烧至锅内冒青烟时,关火,待凉后即可食用。
元宵的营养价值
元宵的营养价值很高,它富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b1、维生素b2、尼克酸、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等。
其中碳水化合物含量较高,每100克中含淀粉33.5克,比米饭多1.5倍;粗纤维10.5克,比面粉多0.8倍;还含有一定量的矿物质和微量元素,如钾、钠、镁、铜、锌、锰、铬、硼、钼、硒等元素。